Kosken kartano

LAADUKASTA LUOMULIHAA TILALTA JONKA TUNNET

MILLAINEN ELÄIN?

Kannattaa ehdottomasti valita lihakarjarotuisen naudan lihaa. Niiden jalostuksessa ja kasvatuksessa huomiota kiinnitetään nimenomaan niiden lihan laatuun, esimerkiksi marmoroitumiseen. Naudan sukupuolella ja iällä on myös paljon väliä. Kosken kartanon lehmät ovat Hereford-rotua, joka on englantilainen lihakarjarotu. Olemme kasvattaneet Hereford lehmiä vuodesta 1967. Myymme sekä hiehojen että sonnien lihaa, joka on saatu 14-24 kuukauden ikäisistä eläimistä. Kerran vuodessa marraskuussa myydään vasikanlihaa.

MISSÄ ELÄIMET KASVATETAAN?

Kosken kartanon luomukarja laiduntaa niin pitkään kuin mahdollista, yleensä toukokuusta lokakuulle. Laidunmaita on noin 100ha ja yhteensä noin 200 eläintä laiduntaa. Vasikat ovat emojen kanssa 5kk ja juovat vapaasti maitoa. Talvisin lehmämme asuvat tilavissa pihatoissa, joissa ne liikkuvat vapaasti. Navetassa on rehua vapaasti saatavilla ja pehmeä olkipeti. Myös talvisin ne pääsevät säiden salliessa ulos jaloittelemaan. Noudamme hyvinvointituen ehtoja missä eläimillä on runsaammin tilaa ja paremmat olosuhteet.

MIKÄ ON LUONNONLAIDUN?

Kedot, niityt, lehdesniityt, nummet, hakamaat ja metsälaitumet ovat perinteisen karjatalouden muokkaamia, niin kutsuttuja perinnebiotooppeja. Ne ovat luonnonlaitumien aatelia; lajirikkaimpia elinympäristöjämme. Maatalouden tehostuessa kulttuurihistoriallisestikin arvokkaista perinnebiotoopeista on tullut uhanalaisia. Perinnebiotooppien luontotyypeistä 90 prosenttia on luokiteltu joko äärimmäisen tai erittäin uhanalaisiksi. Kun eläimet saavat laiduntaa osan vuodesta vapaina luonnonlaitumilla, ne torjuvat luontokatoa.

LUOMU MAATILA

Kaikki tuottamamme liha on virallisesti valvottua ja hyväksyttyä luomulihaa. Meille luonnonmukaisuus merkitsee erityisesti viljelyn myrkyttömyyttä, eläimille vapautta lajinmukaiseen käytökseen ja maan kasvukunnosta huolehtimista monipuolisella kasvustolla. Käytämme eläinten rehuina ainoastaan omalla tilallamme tuotettua virallista luomurehua. Tila on ollut 20 vuotta luomutuotannossa.

SUORAAN TUOTTAJALTA

Kaikki myymämme liha on peräisin omalla tilalla syntyneistä eläimistä. Ne ovat eläneet ja kasvaneet tilallamme tuttujen hoitajien huolehtiessa niistä. Eli Kosken kartano ei ole kasvattamo, vaan emolehmätila missä tunnetaan kaikki eläimet yksilöllisesti. Maatilan pihapiirissä on myymälä, jossa teitä palvelevat itse tuottajat. Järjestetään opastettuja kierroksia ympäri vuotta ja toukokuussa järjestetään Lehmäloikka tapahtuma.

LÄHIRUOKA

Meidän tavoite on myydä 100% suoraan kuluttajalle. Lihat kuluttajille suoraan tilalta myydään joko tilakaupan, verkkokaupan tai Reko-piirien kautta. Asiakkaamme asuvat kaikki alle 100 kilometrin päässä, eli tuotteemme ovat heille aitoa lähiruokaa. Palvelemme säännöllisesti asiakkaitamme myös 15 eri REKO-piireissä, jossa kuluttaja pääsee tapamaan tuottajaa.

TEURASTAMO

Kun lehmiä on käsitelty säännöllisesti ja ystävällisesti, ovat ne tottuneet ihmisiin ja pysyvät rauhallisina myös kuljetuksessa ja teurastuksessa. Eläinten hyvinvoinnin kannalta on parasta, että kuljetusmatkat ja -ajat ovat mahdollisimman lyhyitä. Teurastuksen pitää tapahtua mahdollisimman rauhallisesti ja eläintä kunnioittaen.Kosken kartano käyttää lähellä sijaitsevan VainionTeurastamon palveluja: eläinkuljetus sinne kestää vain noin tunnin.

LIHALEIKKAAMO

Myös teurastuksen jälkeinen lihan jäähdyttäminen, raakakypsyttäminen ja paloittelu ovat tärkeitä laatutekijöitä. Paloittelu on ammattitaitoa ja kokemusta vaativa käsityövaihe, joka varmistaa parhaiden palojen päätymisen lautasellesi. Paloittelu tehdään Helsingin Lihakonttorissa, jossa kokeneet lihanleikkaajat osavat tuoda esille parhaat ominaisuudet joka tuotteessa. Lihan lisäksi myydään myös sisäelimet, rasvaa ja luita asiakkaille.

LIHAN KÄSITTELY

Viimeinen lenkki laadukkaan ja maukkaan lihan ketjussa olet sinä itse. Suosittelemme, että raakakypsytät kokolihatuotteitamme tyhjiöpakkauksissaan jääkaappilämpötilassa 1 -2 viikkoa ennen kuin pakastat tai teet niistä ruokaa. Hyvän raakakypsytetyn lihan tunnistat hiukan happamasta tuoksusta, tummanpunaisesta väristä ja siitä, että se tuntuu sormella kokeillen pehmeältä. Jauheliha kannattaa pakastaa mahdollisimman nopeasti.

www.koskis.fi

Kosken kartano tuottaa maistuvaa ja laadullista luomu luonnonlaidunlihaa. Eläinten ja ympäristön hyvinvointi on ensiarvoisen tärkeää. Kun ostat lihatuotteita Kosken kartanosta, tiedät mitä syöt.

Lisää tietoa Kosken kartanosta meidän kotisivuilta